琼脂是什么

问题描述

精选答案

琼脂又称为“琼胶”，其特点是具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂，凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。

广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖,罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。还可用于实验室作培养基所用。

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正经的知识

亦称洋菜。

以藻类的石花菜属及江蓠属制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用於肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等。

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洛森百科

琼脂类似果冻的透明状能吃！

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正经的知识

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。在食品工业，医药工业，日用化工，生物工程等许多方面有着广泛的应用。