广西香油鸡的做法

问题描述

精选答案

需要准备的食材：鸡肉、盐、料酒、姜末、麻油。

需要的调料：桂皮3克、白芷2克、川芎2克、小茴香2克、丁香1克、香叶5片、八角2个、大蒜10克、沙姜10克、香菜头5个、葱白5个、花生油200克。【详细做法】第一步、先将以上的食材和调料准备好，然后将买回的新鲜鸡肉，先给清洗干净，然后将鸡肉沥干水分，放入碗中，碗中再放入半勺盐、一点料酒、一把姜末，最后倒入一点花生油，用调料把鸡身涂抹均匀后腌制30分钟入味；第二步、然后把需要的调料准备好，花生油最好自己榨的花生油，那种花生油非常香，很适合做香油鸡，当然没有就买就是。第三步，然后准备一个大砂锅，将花生油倒入锅中，开中火先把油烧热。大概4成油温，油热后把桂皮、白芷、川芎、小茴香、丁香、香叶、八角倒进去，开最小的火，慢慢的熬。这里需要隔几分钟就翻动一下，大概要熬20分钟，千万不要把配料熬黑了。

其他回答

学个小知识

广西香油鸡做法，可用四斤左右三黄鸡整干净后，用姜酒等调料腌制1小时，然后涂抹香放进电饭锅焖20分钟即可。