熏肉大饼和面方法及配方-广知网

熏肉大饼和面方法及配方急求答案，帮忙回答下

其他回答: 读书精选; 原料：面粉、温水、盐、低粉、肉汤、油。
做法步骤：
第1步、面包机中依次放入温水，盐，中筋面粉，启动一个和面程序。
第2步、和面的时候我们做油酥，低筋面粉中加入肉汤，拌成糊状。
第3步、案板上抹一层油，将和好的面团放在案板上，擀成长方形面片，然后抹上一层油酥。
第4步、从一边卷起来，卷成卷，然后切成段。
第5步、每段的两头捏死，放一起，形成一个面团。
第6步、擀成饼。
第7步、锅里加入适量的油，油热之后放入饼
第8步、中小火煎至金黄，饼鼓起即可
第9步、饼切成两半，分层后，往里面放上葱丝，甜面酱，熏肉片，甭提多香了！
第10步、饼外酥里嫩，吃起来控制不住啊
如果没有肉汤，用融化的猪油和五香粉加盐来代替。
2饼要趁热才好吃，饼皮才酥脆。

其他回答: 教育图书; 制作材料
中筋面粉、植物油、精盐、味精、熟油酥、熏肉
饼皮
1）中筋面粉：300克
2）水：175克
3）盐：1/4茶匙（teaspoon）
软油酥
1）低筋面粉：70克
2）花椒粉：2克
3）盐：3克
4）花生油：50克，
1、中筋面粉加入温水、植物油、精盐、味精、调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧20分钟。
2、面团每400克下一个面剂，擀成长方形薄片，上面涂抹上一层熟油酥。
3、叠三层，由一端卷起，擀成圆形饼，放入平锅中烙至熟透，出锅装盘。
4、将熏肉切成大片，与葱丝、甜面酱一起夹在饼层中，上桌食用即可