肉松蛋糕怎么做
问题描述
- 精选答案
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食材：低筋面粉85克、鸡蛋5个、肉松适量清水40克、植物油40克调味品：白砂糖20克、沙拉酱小鲜侣调味汁10克、几滴柠檬汁锅具：鹅妈妈晶钻平底锅
步骤2
步骤3
分离出的蛋黄搅拌均匀后倒入40克清水、40克植物油；
搅拌均匀，筛入85克低筋面粉；
步骤5
划十字刀拌至无干粉状后挤入10克小鲜侣调味汁，小鲜侣可以去腥提味；
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步骤 1
蛋白蛋黄分开。蛋黄加盐，加50克玉米油，加牛奶搅匀；
60克低筋面粉过筛。
步骤 2
蛋白加几滴柠檬汁，糖粉分次加进去，打发好，将搅匀的蛋黄粉，加进去，烤箱170度22分钟
步骤 3
烤好盖上吸油纸，翻过来，背面抹上沙拉，撒上肉松，借助擀面杖裹成圆卷，
步骤 4
切一下，就可以了，
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做法：
1、准备食材，芝士、火腿、香葱切粒。
2、玉米油和牛奶搅打均匀。
3、筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒。
4、加入蛋黄，继续翻拌均匀。
5、蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩状态。
6、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
7、将拌好的蛋白蛋黄糊倒回剩余蛋白霜内，用同样的手法翻拌均匀，并将翻拌好的蛋糕液倒入铺好油布的烤盘内，刮平表面，抬起震出气泡。
8、烤箱170度预热。蛋糕液表面撒上切好的芝士、火腿和香葱。
9、烤箱中层170度烤25-30分钟。
10、烤好的蛋糕取出晾凉，对半切开，在一半蛋糕上挤上沙拉酱，另一半叠在上面。
11、我的烤箱靠近里面温度较高，所以每次烤的蛋糕，边边的颜色都很深，所以小伙伴们一定要控制好温度哦。
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食材明细
鸡蛋、玉米油、低筋面粉、牛奶、肉松、砂糖、白醋
1、玉米油加热至出现小泡。
2、倒入低筋面粉搅拌均匀。
3、加入纯牛奶搅拌均匀。
4、冷却一下后放入蛋黄。
5、搅拌均匀至细腻的蛋黄糊。
6、分离出来的蛋白加入砂糖。
7、打发至打蛋器提起呈小尖角。
8、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。
9、再把剩下的蛋白霜分分两次继续翻拌均匀。
10、取一个10寸模具垫上油纸，倒入一半蛋糕糊。
11、洒上一层肉松。
12、再倒入剩下的蛋糕糊，轻震几下震出气泡。
13、将模具坐入加了水的烤盘中。
14、烤箱上下火160度提前预热后，水浴法烤45分钟。
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肉松蛋糕的制作步骤比较简单。制作肉松蛋糕所需材料和步骤都比较简单。首先需要准备蛋糕坯和肉松，接着将蛋糕粉和滚水混合，搅拌均匀后再加入色拉油和蛋黄液搅拌至无颗粒，蛋白和糖一起打发至硬性发泡，最后将膨胀好的蛋白糊和蛋黄糊混合搅拌均匀，倒入烤盘中，撒上肉松即可。具体步骤可根据不同的食谱进行调整。延伸内容：除了肉松蛋糕，还有很多美味的蛋糕可以做，比如巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、海绵蛋糕等等，而且制作方法也各不相同。做蛋糕需要耐心和细致，不过只要掌握了基本方法和技巧，就可以轻松制作出好吃的蛋糕了。
