食品打印机工作原理

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纽约康奈尔大学的科学家正研发一款可商用的3D食物打印机,以食物原料作“墨水”,将其放入打印机内。

用户只要输入食谱,按下按钮,美味佳肴便大功告成!科学家拟定的“电子图纸”详细说明了食物原料的调配方法,该图纸是用传统工程学中的计算机辅助设计(CAD)软件绘制而成的。英国《每日邮报》援引杰弗里·伊恩·利普顿的话说:“使用FabApps食物打印机,你可以调整食品的味道、口感和其它特性。也许你很爱吃饼干,但又希望它们更薄更脆,你可以拖动控制饼干厚度的滑块,调整食谱,打印食物的指令也就随之更改了。”因此,任何可以被装入灌注器的食物都可以被打印出来,比如液体奶酪、巧克力和煎饼等等。到目前为止,科学家已成功“打印”出了饼干、蛋糕以及火鸡肉制作的“特制肉塔”。

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