怎样挑选海带
问题描述
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1.不要买粘液少的湿海带一般来说，如果食物产生粘液，就会破裂，但有些食物有自己的粘液，比如山药.海带等。
海带是一种海藻。叶片下的孢子囊具有粘液性，会分泌滑性物质。粘液越多，海带就越新鲜。如果粘液较少，说明海带已经清洗或不新鲜。如果你想买一条新鲜的海带，你必须用手触摸它，看看表面是否有粘液，粘液不多，粘液不少。
2.不要买长斑湿海带如果海带保存不当，很容易变质，长斑点。有小的也有大的。颜色和海带本身有很大的不同。一般来说，它们是黄色的，这意味着细胞坏死，不能分泌叶绿素。叶黄素会使细胞变黄。所以买海带的时候，要看有没有长斑，如果长斑的话不要买。
3.不要买异味的海带海带有新鲜海带和干海带。如果正常，闻起来只有淡淡的海腥味，不会有其他味道。如果海带有刺鼻的气味，则表明它是用化学药水浸泡的。如果有异味.酸味等异常气味，都变质了。不要买。
4.不要买容易碎叶的海带无论是新鲜海带还是干海带，只要用手捏碎叶子，就不要买。这些都是劣质海带长时间，已经变质了。海带生长在水中意味着它的叶子不会浸泡。如果叶子容易碎，肯定会变质。无论是湿海带还是干海带，只要是新鲜的，叶子都很有韧性，不会碎。
5.不要买褪色的海带买湿海带的时候，因为一直泡在水里，如果水变色了，说明是染色海带，不要买。正常海带为棕绿色，加热后会加热。“复绿”，这是正常现象，只要不褪色，就不是染色海带。记住这“5不买”，你可以很容易地买到新鲜和高质量的海带。需要注意的是，新鲜海带有棕色、绿色、绿色不染色，海带的颜色与当地海洋的光照条件有关
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方法一
1.看颜色选褐绿、土黄的
褐绿、土黄的海带才正常。看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
2.摸手感要有粘性的
褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。可是，经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。
3.选上面有白霜的
海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。
