怎样辨别虾皮质量优劣

问题描述

精选答案

一看：看颜色买虾皮，首先我们要做的就是看虾皮的颜色。

如果是新鲜的虾皮，它的颜色都是天然的透明色的，有一点琥珀色。而如果虾皮通体发红，则说明是变质的虾皮，这样的虾皮不能要。还有颜色发白的虾皮最好也不要买，有可能是用了染色剂。二抓：抓干湿然后我们买虾皮的时候，可以在征求摊主的统一之后，抓一把虾皮感受一下它的干湿程度。如果松开手之后虾皮就散开了，说明虾皮是干燥的，而如果松开手之后虾皮还是黏在一起，而且碎末多，这样的是潮湿的。挑选虾皮一定是越干越好，不能太潮湿。因为太潮湿的虾皮不仅是不好保存，还会增加虾皮的斤两。所以大家买虾皮的时候一定要选择干燥的，抓起来感觉潮湿的不要买。三尝：尝味道然后我们可以尝一下虾皮的味道，选择咸度是淡淡的咸的虾皮是最好的，不要选择特别咸的虾皮，因为虾皮中盐太多，不但影响菜品的味道，而且吃多了对身体也不好。总结一下呢就是买虾皮要选择颜色是透明的，带一点琥珀色的；摸起来干燥的；尝起来不是特别咸的，这样的虾皮一般都比较新鲜好吃。

其他回答

五角星教育

第一个方法就是闻一闻,如果是优质的虾皮的话,那么虾皮闻起来会带有海产品的腥香味儿。而有的加工状况,为了让这个虾皮看起来颜色更加好看鲜亮,会加入一些有色素的甲醛水。那咱们在闻起来的时候,是非常刺鼻的。如果咱们闻起来有化学气味的虾皮的话,就不要再买了

第二个方法就是要看一看看虾皮的色泽,还有它的外观,形体样子。优质的虾皮我们能够看到它是透明的或者是淡黄色的,并且头尾是非常完整的。