寿司怎么切啊

问题描述

精选答案

1、切寿司不能用我们常常中餐或者家庭用来切菜的刀，专门的寿司和生鱼片料理刀是很细长的，规格有很多，一般用的大概有两尺吧；3厘米宽大该只有，也有说用的是锯齿刀。

2、切的方法，刀用抹布擦拭干净，用刀头蘸水，再竖起刀，让水珠顺刀口滑至手握刀处。

3、不是硬切下去的，不然米要出来，形状也没有了，而是用滑切的方法，刀长的原理在此处派上用场了，也不是一下子就完全切断的，最后留1毫米左右的厚度用食指压住刀肩压断海苔。

4、也可以做寿司时一定要在手上抹一些香油，卷的时候要捏瓷实，切的时候也要在刀上抹一些香油，这样非常好切。

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陈老师育儿

寿司切法有讲究，需要注意刀法和角度。一般来说，先将寿司卷平放在切板上，然后用干净的锋利刀沿着边缘分别切开，刀口要斜切，并在每一刀前将刀沾水，以免粘黏寿司，刀刃要保持锋利，每切完一片寿司要清洗切口以防止黏连。而且还要注意寿司的摆盘及配色，精致得体方可提高消费者的愉悦感受。 所以，学好寿司的制作和切割技巧是需要投入时间和精力的，但只要多加练习，就能掌握这门技能，打造出美味又精致的寿司料理。

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小雨家庭教育

寿司卷的直径为4厘米至5厘米，切出的宽度为2厘米至3厘米，这样是最佳的比例；将寿司卷横放，用刀刃前端切入，刀身和案板成45度角，刀身向前推送直至刀刃中部，寿司切断，蘸水再切下一刀，直至寿司全部切完。

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小雨家庭教育

1.首先，准备一张保鲜膜，再在保鲜膜上放上寿司。

2.然后将寿司卷起来，再用刀隔着保鲜膜切寿司。

3.最后将保鲜膜撕掉，放在盘子里即可。