DIY雪糕怎么做

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精选答案

自制雪糕（冰淇淋）其实非常简单，只需要几个基本原料和一台冰箱。

以下是一个基础的DIY雪糕食谱：### 材料：- 重奶油（whipping cream）：500毫升- 全脂牛奶：250毫升- 糖：100克（可根据口味增减）- 香草精：1茶匙（可选）- 鸡蛋黄：4个### 制作步骤：

1. 在一个中型碗里，将鸡蛋黄和糖混合搅拌，直到颜色变浅，呈现浓稠状。

2. 慢慢加入牛奶，边加边快速搅拌，以防鸡蛋黄被牛奶烫熟形成颗粒。

3. 将混合物倒回锅中，用中小火加热，不停搅拌，直到混合物变稠，注意不要让其沸腾。

4. 从火上取下，冷却至室温。如果你喜欢香草味的雪糕，可以在这一步加入香草精。

5. 在另一个碗中，将重奶油打到软峰状态，即奶油体积膨胀，但依然流动性很强。

6. 将打发的重奶油与蛋黄牛奶混合物轻轻地翻拌均匀，注意要轻柔，以免奶油消泡。

7. 将混合好的雪糕液体倒入预先冷冻的雪糕模具或者密封容器中。8. 放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，或者直到完全固化。### 小贴士：- 为了让雪糕更加顺滑，可以在混合物冷冻之前，将其放置在一个装有冰块的盆中，不断搅拌以加速降温。- 制作雪糕时保持各种原料的温度较低，有助于防止雪糕出现结晶颗粒。- 可以在雪糕混合物中加入各种口味或配料，例如巧克力碎片、水果块、坚果等，丰富雪糕的口味和口感。- 如果雪糕冻结过硬，可以在室温下放一小段时间后再食用，这样会更加容易挖取和品尝。