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四川凉虾调料配方
问题描述
四川凉虾调料配方希望能解答下
- 精选答案
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用料:
豌豆淀粉 60克
辣椒酱 适量
外婆菜 适量
萝卜干 适量
四川酸辣凉虾的做法与配方:
步骤 1用电子秤称取60克豌豆淀粉放到碗里
- 其他回答
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四川凉虾的做法与配方：
首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。
锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。
最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。
本文标题：四川凉虾调料配方
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