学烘焙从哪一步开始

问题描述

精选答案

学烘焙要从基础开始学习。

基础扎实是所有技能的基础，烘焙也不例外。从基础开始学习可以逐步掌握各个环节及技能，能够更快地提高自己的水平，也更有利于进一步的深入学习和拓展。建议初学者可以从以下几个方面开始学习基础：了解烤箱的料理知识，掌握各种食材的基础知识，学习面粉和面包，学习配方的制作和使用，深入了解烘焙工具和设备，学习食品卫生和安全知识。了解这些基础知识之后，可以尝试一些简单的烘焙项目来加强实践。

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学烘焙应该从烤箱选择开始。

1. 选择纯机械手摇烤炉烤箱而不是电子烤箱，这样的烤炉可以更好地控温和观察烤焙进程。

2. 如果预算充足，可以选择烤炉内配备蒸汽发生器的烤箱，这样的烤箱能够更好的控制烘烤过程中的湿度，使烤出的面包更加柔软口感和厚重感。

3. 同时，为了保证面团在烤箱里能够均匀受热，选择一个适合你平常制作面包量的大型烤箱，也是必要的。根据以上分析，选择合适的烤箱，是学好烘焙非常重要的一步。

其他回答

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应该先学所需器具的使用技巧，如烤箱，食品称，量杯，量勺，粉筛，橡皮刮刀，电动打蛋器，金属模具，油纸，裱花袋等的使用方法。简单的蛋糕，面包，饼干的制作。

如学习蛋清的打发，按照需要的配方量取所需的食物的重量，烤制时按照所需的温度和时间烤制，就不会有大的差错。