扁蟹排怎么做

问题描述

精选答案

扁蟹排可以按照以下步骤制作：先把蟹肉、姜、葱、料酒、盐、味精、油备好。

将螃蟹洗净，去掉腮和内脏后，剁成四块。蟹的两块肉和两块钳用刀拍碎。在每块蟹肉上用刀拍两下，使其更易于入味。把葱、姜切末备用。把葱姜末和料酒、盐、味精、淀粉、香油放入碗中调成汁。把蟹肉放入调味汁中腌制15分钟。油热后，放入腌制好的蟹肉炸至金黄色即可。这样，一份美味的扁蟹排就做好了。

其他回答

社会有识

扁蟹排可以用来烤吃，放在烤架上，用炭火熏烤。在刷上一层油，烤制差不多时加入佐料。吃起来非常好吃。此外还可以蒸着吃。

其他回答

社会有识

1、蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。

2、将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。

3、放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。