铁锅煮酸性食物变白怎么处理

问题描述

精选答案

首先用百洁布加入洗洁精、白醋刷洗干净，里面一定要刷成白色，中间这个地方要不开出来的效果就不好了。

刷白后把它冲洗干净，然后用纸巾把锅里和锅外的水分擦干，一定要擦干。擦干后开大火，放在灶上均匀的干烧，知道锅由黄变蓝为止，再转移位置均匀的干烧。新铁锅还没有养好锅之前建议不要煮酸性的食材，要不到时候又要把中间洗白的地方都要烧一遍，均匀的烧一下，烧到变蓝为止。烤蓝完成后冷锅涂油，可以防止对后续的使用不影响。这就是煮了酸性后处理的好的锅。

其他回答

好奇百知

如果是铁锅的话，可以用，重新开下锅就可以了。铁锅新锅是不能煮酸性食物的，铁和酸会起化学反应，煮出来的东西可能变黑或有铁锈味。例如：醋，番茄等。但是要是这么常见的食物都不能煮的话， 用铁锅来干嘛？

所以我加了前提是新锅，如果铁锅养成油膜，本身油膜可以隔绝和铁的反应，这时候煮酸性食物影响很小。我自己用的是铸铁锅，陆川中福铁锅，也经常煮酸性食物， 并没有太大的问题。用完烧干后，涂