厦门大学管理科学与工程考研的科目包括初试和复试。以下是具体的科目信息：
初试科目
英语（二）：全国统一命题，参考教育部考试院编制的考试大纲。
管理类综合能力：全国统一命题科目。
复试科目
英语听力与口语测试：测试考生的英语听说能力。
综合素质面试：评估考生的综合素质。
政治素质面试：考察考生的政治理论素养和实际应用能力。
专业课参考书目
管理科学与工程的专业课参考书目包括《2019厦门大学809运筹学考研专业课复习全书》。
请注意，以上信息基于2023年的数据，具体的考试科目和细节可能会有所变动。建议直接咨询厦门大学研究生招生办公室或访问相关学院（系）网站获取最新信息