当前，全国开设民族学专业的考研院校包括但不限于以下这些：
1. 中央民族大学
2. 云南大学
3. 兰州大学
4. 西南民族大学
5. 中山大学
6. 中南民族大学
7. 宁夏大学
8. 广西民族大学
9. 内蒙古大学
10. 陕西师范大学
11. 重庆三峡学院
12. 贵州民族大学
13. 云南民族大学
14. 西藏民族大学
15. 西北民族大学
16. 青海民族大学
17. 北方民族大学
18. 大连民族大学
19. 大理大学
20. 兴义民族师范学院
21. 百色学院
22. 四川文化艺术学院
以上信息根据教育部发布的最新评估结果和考研院校名单整理得出，排名不分先后。您可以根据自己的兴趣和目标进一步了解这些院校的详细信息，包括师资力量、研究方向、科研成果等，以作出最适合自己的选择。