考研不限专业的要求通常是指 不受本科专业限制，可以报考除特定专业（如法医学、军事学、体育学、艺术学和教育学专业）以外的所有硕士研究生专业。这意味着，只要具备学士学位或以上学位，并符合硕士研究生招生的报考条件，考生就可以选择报考其他专业。
具体到中央民族大学，教育学硕士中的某些专业（如小学教育、特殊教育、学前教育、心理健康和教育管理）在招生简章中可能注明了不允许跨考或要求本专业一致，但除了这些专业外，其他专业应该是可以报考的。
因此，如果你打算报考中央民族大学的研究生，并且希望选择不限专业的硕士专业，建议你查阅最新的招生简章和专业目录，以获取最准确的信息。同时，你也可以考虑其他高校的相关专业，因为不同高校可能有不同的跨考政策。