食品科学专业的考研科目通常包括以下几类：
公共科目
政治：全国统考科目，代码为101。
英语：全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。
数学：全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。
专业课
食品科学基础：包括食品工程原理、食品化学和化工原理。
生物化学：一些学校会要求考生具备生物化学方面的知识。
食品微生物学：研究食品中的微生物及其与食品的关系。
食品工艺学：研究食品生产和加工工艺，包括食品添加剂、食品包装等。
食品质量与安全：保障食品安全，深入研究并探索了一系列控制方法。
选考科目
根据学校和专业方向的不同，可能还有其他选考科目，如营养学、食品安全与质量控制等。
建议学生在准备考研时，仔细查看所报考院校的招生专业目录，了解具体考试科目和要求，以确保复习的针对性和有效性。