江西体育考研可以选择的专业包括：
体育教育：
研究体育教学方法和技巧，培养体育教师和教练员。
运动训练：
培养具备竞技运动相关理论和基本知识的高级专门人才，从事竞技运动教学、科研、管理等方面工作。
运动生理学：
研究人体在运动过程中的生理反应和调节机制。
运动康复：
重点掌握从事康复治疗技术工作所需的基本能力和技能，适应康复治疗技术生产、建设、管理、服务第一线需要。
运动人体科学：
研究体育运动与人体相互关系及其规律，培养具备运动人体科学理论和实验研究能力的高级专门人才。
体育管理：
研究体育组织的管理和运营，培养具有体育管理知识和技能的人才。
体育人文社会学：
研究体育与人、体育与社会互相关系的基本规律，培养具有人文社科知识背景的体育人才。
民族传统体育：
掌握民族传统体育相关学科的理论和技能，培养具有民族传统体育教学、科研、养生及民间体育工作能力的人才。
社会体育指导与管理：
培养具有体育理论与全民健身指导理论及实践经验的管理人才。
休闲体育：
研究休闲体育活动的组织、管理和指导，培养休闲体育专业人才。
具体可报考的专业和院校的选择，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、专业背景及未来职业规划，选择最适合自己的发展方向。