异头碳 （anomer carbon）：
单糖分子中的一种碳原子，具有两种不同的立体构型。
不饱和脂肪酸 （unsaturated fatty acid）：
含有至少一个双键的脂肪酸。
必需脂肪酸 （essential fatty acid）：
人体不能自行合成，必须从食物中摄取的脂肪酸。
磷脂 （phospholipid）：
含有磷酸的脂类，是构成细胞膜的主要成分之一。
鞘脂 （sphingolipid）：
一类含有神经酰胺的脂类，主要分布在细胞膜的外表面。
脂质体 （liposome）：
由脂质双分子层构成的微小囊泡，可用于药物传递和基因治疗。
生物膜 （biological membrane）：
包括细胞膜、细胞器膜和核膜等，维持细胞正常生理功能。
通道蛋白 （channel protein）：
跨膜蛋白的一种，形成允许特定离子或分子通透的通道。
被动转运 （passive transport）：
物质顺浓度梯度进行的跨膜转运，不消耗能量。
主动转运 （active transport）：
物质逆浓度梯度进行的跨膜转运，需要消耗能量。
协同运输 （cotransport）：
一种主动转运方式，涉及载体蛋白的参与，能实现一种物质与另一种物质共同转运。
胞吞作用 （endocytosis）：
细胞通过内陷方式将大分子或颗粒物质摄入细胞内的过程。
两性离子 （amphoteric ion）：
同时具有正负电荷的离子，在特定pH下可完全离子化。
必需氨基酸 （essential amino acid）：
人体无法自行合成，必须从食物中摄取的氨基酸。
氨基酸的等电点 （Isoelectric point, pI）：
氨基酸在水溶液中解离程度为零时的pH值。
稀有氨基酸 （rare amino acid）：
天然蛋白质中相对稀有的氨基酸，如同型半胱氨酸等。
非蛋白质氨基酸 （nonprotein amino acid）：
不属于天然蛋白质组成但存在于生物体内的氨基酸。
构型 （configuration）：
分子中由于各原子或基团间特有的固定的空间排列方式不同而造成的不同的排列构型。
蛋白质的一级结构 （primary structure）：
蛋白质中氨基酸序列的排列顺序。
糖酵解 （glycolysis）：
在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成乳酸的过程。
糖异生 （gluconeogenesis）：
非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程，主要生理作用是维持血糖水平的恒定。
底物水平磷酸化 （substrate level phosphorylation）：
物质在脱氢或脱水的过程中，偶联生成高能键的过程。
这些名词涵盖了生物化学中的一些基本概念和过程，对于考研的学生来说，理解和掌握这些概念是非常重要的。