山东大学的考研热门专业包括以下几个方面：
管理学：
包括工商管理、公共管理、管理科学与工程等。
法学：
包括法学、纪检监察专业等。
医学：
包括临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学、药学、护理学等。
机械工程：
包括机械工程、材料科学与工程、光学工程、建筑学、电气工程、水利工程、生物医学工程等。
信息与通信工程：
包括信息与通信工程、控制科学与工程、计算机科学与技术等。
环境科学与工程：
包括环境科学与工程。
理论经济学与应用经济学：
包括理论经济学、应用经济学。
新闻传播学：
包括新闻传播学。
外国语言文学：
包括外国语言文学。
艺术学：
包括艺术学。
建议学生在选择考研专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景和招生人数等因素，选择最适合自己的发展方向。