开封市考研可以报考的专业主要涵盖多个领域，以下是一些推荐的专业及其相关信息：
计算机科学与技术
推荐理由：计算机行业需求广泛，发展前景好，考研门槛相对较低，但深入学习需要较强的逻辑思维和编程能力。
金融学
推荐理由：金融产业发展迅速，就业前景广阔，需要掌握较强的数学和统计学知识，考试门槛较高，但考研回报高。
医学
推荐理由：医学专业就业前景广阔，医生社会地位和收入不断提高，但学制较长，学习难度较大。
材料科学与工程
推荐理由：材料专业在各大企业中具有重要地位，对材料研究和开发需求巨大，职业前景好。
此外，开封市在职研究生主要报考方式为专业硕士，具体考试科目包括：
全国联考：
非管理类专业：思想政治理论、外语、专业课一和专业课二。
管理类专业：英语（二）和管理类综合能力（包括数学、逻辑、写作）。
院校复试：
非管理类专业：英语口语与听力测试、专业基础知识和个人综合能力。
管理类专业：思想政治理论、英语口语与听力测试、专业基础知识和个人综合能力。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。