乘务类专业考研推荐的专业和院校如下：
交通运输规划与管理
推荐院校：北京人文铁道学院、山东城市服务技术学院、西安齐力铁路学校等。
就业前景：就业率较高，薪资待遇好。
道路与铁道工程
推荐院校：北京交通大学、西南交通大学、兰州交通大学、大连交通大学等。
专业特点：技术性强，主要方向包括电力机车的维护检修、机车电机的维护检修等。
交通信息工程及控制
推荐院校：北京交通大学、西南交通大学、兰州交通大学、大连交通大学等。
专业特点：课程内容包括车站信号、区间信号、工程设计与施工以及一些企业管理和专业英语等课程。
中国民航大学空乘专业研究生
推荐院校：中国民航大学。
专业特点：中国民航大学是中国民用航天航空局直属的高等学府，培养民航高级工业技术和管理人才。
轨道交通信号与控制
推荐院校：华北电力大学、东北电力大学、南京工程学院等。
专业特点：特设专业，培养轨道交通规划、设计、建设、运营、管理等方面的人才。
电气工程及其自动化
推荐院校：华北电力大学、东北电力大学、南京工程学院等。
专业特点：应用广泛，需要有宽厚的技术理论基础和比较坚实的专业基础知识。
工商管理（专业硕士）
推荐院校：复旦大学、北京大学、清华大学等。
专业特点：培养高素质的管理人员、职业经理人和创业者，是市场经济的产物。
人类学
推荐院校：复旦大学、北京大学、清华大学等。
专业特点：研究人类的本质，从生物和文化的角度进行全面研究，就业前景广阔。
建议
交通运输规划与管理和 道路与铁道工程是高铁乘务专业考研的热门选择，就业率和薪资待遇较好。
中国民航大学的空乘专业研究生项目具有很高的行业认可度。
轨道交通信号与控制和 电气工程及其自动化等专业就业方向广泛，适合对铁路和电气技术感兴趣的学生。
工商管理和 人类学等专业适合希望从事管理或研究工作的学生。
根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上相关专业进行考研。建议进一步了解各专业的具体课程内容和就业情况，以便做出更合适的选择。