关于南邮和河南理工大学的考研难度，根据提供的信息，可以整理如下：
南邮的考研难度
南邮的考研难度相对较小，尤其是专业课难度较低。
复试相对公平公正，没有歧视现象。
南邮的生源主要来自江苏、河南、山东等省份。
就业情况良好，尤其在运营商和华为、中兴等企业。
河南理工大学的考研难度
河南理工大学考研难度相对容易，不在考研难度排名前100名单之内。
河南理工大学的历年考研分数线和报录比是衡量考研难度的重要指标。
河南理工大学位于河南，是区域高水平大学，在河南地区研究生排名中位列第三。
对于工学类专业，分数至少需达到273分，理学类专业至少290分。
综上所述，南邮的考研难度相对较小，特别是通信专业，而河南理工大学的考研难度则相对容易。选择哪所大学考研，还需考虑个人情况和目标专业的竞争程度