植物科学与技术专业考研方向主要包括以下几个方面：
植物生理学：
研究植物体内的物质运输、代谢和信号传递机制，以及植物对环境因素的适应机制，例如光合作用和呼吸作用。
植物生态学：
研究植物的生长、繁殖和适应策略，以及植物与环境的相互作用，例如光、温度、水分等因素。
植物遗传育种：
研究植物遗传变异、基因组学以及利用现代遗传学手段进行植物育种的原理和实践。
植物分子生物学：
研究植物基因表达调控、基因功能和信号转导等方面的分子机制。
作物遗传育种：
研究作物种质资源创新、作物育种原理与方法、作物基因组学等方面的科学。
作物栽培学与耕作学：
研究作物生长发育规律及其与外界环境的关系，探讨作物高产、优质、高效的理论和措施，研究农作物的合理种植制度，创造优良农业生态环境的技术科学。
植物病理学：
研究植物病害的病原、发生、发展以及防治的应用学科。
农药学：
研究农药化学及农药生产工艺学、农药毒理学、农药制剂学、农药使用技术、农药环境毒理学的一门综合性科学。
这些方向涵盖了植物科学与技术的多个重要领域，可以根据个人的兴趣和研究方向选择合适的考研方向。建议在选择考研方向时，综合考虑自己的兴趣、专业背景以及职业规划，以便更好地为未来的职业发展打下基础。