山东人选择考研和考公的原因是多方面的，主要包括以下几点：
传统文化影响
山东是儒家文化的发源地，儒家思想中的“学而优则仕”深入人心，使得山东人普遍认为进入体制内是一种稳定且荣耀的职业选择。
“官本位”思想在山东依然根深蒂固，许多家庭认为公务员职位是“铁饭碗”，能够提供稳定和较高的社会地位。
教育资源
山东虽然高校数量众多，但顶级高校相对较少，许多考生无法进入顶尖大学，因此选择考研以提升学历或留在本地就读次优高校。
公务员考试对学历要求不高，只要达到相应学历即可报名，这使得更多高校毕业生将目光转向公务员岗位。
经济结构
山东的民营经济发展不够活跃，缺乏吸引人才的市场化岗位，而国有经济占据主导地位，特别是在石化、钢铁等重工业领域。
由于民营经济不发达，优质的岗位较少，许多年轻人担心失业和降薪，因此渴望进入体制内寻求稳定和保障。
就业压力
山东作为人口大省，就业竞争激烈，公务员岗位因其稳定性成为许多求职者的首选。
经济虽然相对发达，但仍有部分地区和行业面临就业难的问题，考公成为一条重要的职业发展道路。
政策因素
近年来，国家扩大了公务员招聘规模，山东省积极响应，提供了更多的公务员岗位。
山东省政府出台了一系列政策，鼓励和支持优秀人才进入公务员队伍。
社会氛围
山东各地普遍存在着浓厚的考公氛围，从家庭到学校都鼓励年轻人参加公务员考试。
山东籍的公务员成功案例为考生提供了现实的榜样，激励着更多人投身公务员行列。
家庭和社会期望
家庭和社会普遍认为公务员职位是稳定和体面的职业选择，对山东人来说，考公不仅是个人追求，也是家庭和社会期望的体现。
综上所述，传统文化、教育资源、经济结构、就业压力、政策因素、社会氛围以及家庭和社会期望等多重因素共同作用，导致山东人对考公务员和考研有很高的热情和偏好。