做质量工作考研的方向有以下几个：
食品科学：
这个方向主要关注食品的生产、研发、质量检测、品质控制等方面，适用于食品类企业和政府、事业类单位的工作，如卫生监督、质量检测、食品安全等。
食品工程：
这个方向侧重于食品的生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面，特别是在食品安全方面的人才就业前景较好。
食品科学与工程：
这个方向综合了食品科学和食品工程的知识和技能，适用于食品行业的多个方面，包括食品安全、食品工艺与工程、食品营养与卫生等。
仪器仪表工程：
这是一个专业硕士方向，主要培养在检测、计量、监测和控制装置、设备与技术方面的应用型人才，适用于需要精密仪器和自动化技术的领域。
公共管理：
这是一个管理学领域的专业学位专业，主要培养在质量管理、项目管理、政策制定等方面的管理人才，适用于政府、企业和非营利组织的管理岗位。
机械制造及其自动化：
这个方向研究机械制造理论、制造技术、自动化制造系统和先进制造模式，适用于需要自动化设备和技术的制造业和相关行业。
管理科学与工程：
这个方向综合运用系统科学、管理科学、数学、经济和行为科学及工程方法，研究解决社会、经济、工程等方面的管理问题，适用于需要综合运用多学科知识进行管理决策的领域。
药品质量管理：
这个方向专注于药品的质量管理，包括药品的生产工艺、质量控制技术、检验技术、药品监管等方面，适用于药品生产和质量控制领域。
建议根据个人的兴趣、职业规划和就业方向来选择合适的考研方向。例如，如果你对食品质量和安全感兴趣，可以选择食品科学或食品工程方向；如果你希望从事管理类工作，可以选择公共管理或管理科学与工程方向；如果你对仪器仪表和自动化技术感兴趣，可以选择仪器仪表工程方向；如果你关注药品质量，可以选择药品质量管理方向。