邮轮工程与管理专业的考研方向主要包括以下几个方面：
船舶设计与建造方向：
涉及船舶设计、船舶建造、船用结构设计、船用机电设备、海洋工程等方面的知识。
船舶材料与加工方向：
包括船舶材料、船舶制造工艺、船用金属合金、船用复合材料、表面处理等方面的知识。
船舶动力系统与设备方向：
主要研究船舶动力系统、船舶润滑、船用发电机、船用仪表等方面的知识。
船舶运营与管理方向：
涵盖船舶运行管理、船舶维修、船舶安全管理、船员管理等方面的内容。
此外，考研科目通常包括英语、政治、数学及专业课程。专业课程方面，可能涉及以下几类：
力学类课程：如材料力学、理论力学、焊接等。
机械制造类课程：可能包括一些与船舶制造相关的课程。
轮机工程：这是邮轮工程与管理专业的核心课程之一，涉及邮轮动力系统、船舶电气、船舶推进等方面的知识。
酒店管理与法律法规：包括邮轮酒店管理、服务质量管理、市场营销、国际海事组织的相关规定、船舶安全与环保法规等。
建议考生根据个人兴趣和职业规划，选择相应的方向进行深入学习和研究，以成为在该领域内的高端人才。同时，选科要求方面，通常要求选考物理和化学。