考研概率和统计的老师中，以下几位备受推荐：
余丙森：
余丙森是文都教育的主讲老师之一，他的课程分为基础篇、强化篇和真题篇，内容详细且系统，适合不同基础的学生。余丙森老师的书写和授课都备受好评，他的课程遵循渐进式教学，帮助学生逐步掌握概率论与数理统计的核心概念和方法。
汤家凤：
汤家凤被誉为“概率论之父”，他的教学方法注重基础和细节，帮助学生熟练掌握概率论的基本概念和方法。汤家凤的1800题和余丙森的辅导讲义是考研学生的必备资料。
王式安：
王式安是一位经验丰富的概率论命题人，他的讲课风格风趣生动，对命题把握准确，能够有效引导学生理解和掌握概率论的核心概念和方法。
方浩：
方浩的讲课水平很高，对核心概念的讲解非常透彻，逻辑层次分明，通俗易懂。他适合基础较好的学生，尤其是那些追求高效学习的学生。方浩的强化课程和讲义备受推荐。
张宇：
张宇以其幽默风趣的教学风格而闻名，他善于将复杂问题简单化，帮助学生轻松掌握概率论的核心概念和方法。张宇的课程适合基础较好的学生，尤其是那些注重构造和延伸逻辑框架的同学。
建议
基础薄弱的学生：建议从余丙森或汤家凤的基础课程开始学习，他们的课程详细且系统，能够打下坚实的基础。
基础较好的学生：可以选择张宇、王式安或方浩的课程，他们的教学风格各有特色，能够帮助学生更高效地掌握概率论与数理统计的核心概念和方法。
追求高分的同学：建议综合使用多位老师的课程和资料，确保全面掌握知识点，并通过大量练习来提高解题能力。
最终选择哪位老师，建议先试听几位老师的课程，找到最适合自己的教学风格和节奏，然后再进行系统的复习和学习。