揭阳考研数学的试卷类型取决于报考的专业。根据教育部的规定，考研数学科目分为以下三种试卷类型：
数学一：
主要针对工学门类中的力学、机械工程、光学工程、仪器科学与技术、材料科学与工程、冶金工程、动力工程及工程热物理、电气工程、电子科学与技术、控制科学与工程、计算机科学与技术、软件工程、土木工程、水利工程、测绘科学与技术、化学工程与技术、地质资源与地质工程、矿业工程、石油与天然气工程、环境科学与工程、生物医学工程等学科类专业。
数学二：
主要针对工学门类中的纺织工程、轻工技术与工程、农业工程、林业工程、食品科学与工程、化学工程与技术、生物工程、安全工程、环境科学与工程等学科类专业。
数学三：
主要针对经济学和管理学门类中的经济学类、管理学类等学科类专业。
因此，揭阳考研数学的试卷类型为 数学一、 数学二或 数学三，具体使用哪一套试卷，需要根据报考的专业来确定。建议考生在复习时，根据自己报考的专业选择相应的试卷进行针对性复习。