考研红烧肉是什么

考研红烧肉通常指的是 以五花肉为主要原料的红烧肉。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

具体来说，红烧肉的做法多达二三十种，不同地区的红烧肉口味和菜系会有所区别。例如，在浙江地区，红烧肉属于浙菜，著名的东坡肉就是浙菜的代表之一；在湖南地区，红烧肉则属于湘菜；在客家地区，红烧肉则可能变成客家菜。虽然各地的做法略有不同，但都以五花肉为主要原料，这是红烧肉的基本特征之一。