赣州技校可以学习以下专业进行考研：
计算机科学与技术：
随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术专业的毕业生有着广阔的就业空间。他们可以在软件开发、网络管理、信息安全等领域找到工作。此外，计算机科学与技术专业也是考研的热门选择之一，可以继续深造学习计算机科学与技术、软件工程、人工智能等方向。
电子信息工程：
电子信息工程专业涵盖了通信、电子、计算机等多个领域，毕业生可以在通信设备制造、电子技术应用、计算机系统研发等行业找到工作。该专业也是考研的热门选择，可以继续深造学习电子科学与技术、信息与通信工程、控制科学与工程等方向。
机械设计制造及其自动化：
机械设计制造及其自动化专业培养的是具备机械设计、制造、自动化控制等方面能力的专业人才。毕业生可以在机械制造、模具设计与制造、自动化设备研发等行业找到高薪职位。该专业也是考研的热门选择，可以继续深造学习机械工程、材料科学与工程、控制科学与工程等方向。
车辆工程：
车辆工程专业培养的是具备汽车设计、制造、检测等方面能力的专业人才。毕业生可以在汽车制造企业、汽车维修店、4S店等工作。该专业也是考研的热门选择，可以继续深造学习车辆工程、机械工程、交通运输工程等方向。
土木工程：
土木工程专业培养的是具备建筑设计、施工管理、工程监理等方面能力的专业人才。毕业生可以在建筑设计院、建筑施工企业、工程监理公司等工作。该专业也是考研的热门选择，可以继续深造学习土木工程、建筑学、水利工程等方向。
护理学：
随着人口老龄化的加剧，对护理人员的需求日益增长。护理学专业的学生可以在医院、养老院、社区卫生服务中心等机构从事护理工作。该专业也是考研的热门选择，可以继续深造学习护理学、临床医学、公共卫生与预防医学等方向。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行考研。同时，选择专业时还应考虑当地经济发展趋势和市场需求，以确保就业前景和发展潜力。