税收学和会计学的考试难度和考取难易程度，需要从多个角度进行分析：
公务员报考角度
会计学：会计学专业的岗位需求较多，知识体系和技能在财政、审计、税务等多个与公务员岗位相关的领域有广泛应用。因此，在考公务员方面，会计学专业相对更具优势。
税收学：税收学专业在税务部门等岗位招聘中有一定的需求，但整体岗位数量相对较少，可选择的范围相对较窄。
研究生入学考试角度
会计硕士（MPAcc）：考试科目为两门（199管理类综合能力、204英语二），相对较为简单，且不考数学，适合对数学头痛的考生。
税务硕士：虽然考试难度比会计专硕要高，需要考高数（303数学三或396经济类综合能力），但由于许多对数学头痛的考生选择会计专业，导致会计专硕的报考人数非常多，报录比和风险要远大于税务硕士。
就业前景角度
会计学：就业面较广，可以面向企业财务会计、代理记账公司、会计师事务所等相关职业。
税收学：主要面向税务机关、企业、中介机构及司法部门等相关职业。
综合建议：
如果考生计划报考公务员，尤其是税务部门，那么会计学专业可能更为合适，因为其在公务员岗位中的需求较多，且考公方面的优势更明显。
如果考生对数学不太自信，希望选择相对容易的研究生专业，那么会计硕士（MPAcc）可能是一个更好的选择，因为其考试科目较少且不考数学。
对于希望进入税务机关、企业或中介机构工作，且不特别担心数学难度的考生，税务硕士也是一个值得考虑的选择，尽管其考试难度相对较高，但报考人数较少，报录比可能更为理想。