海大最牛的专业 取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业，这些专业在考研和就业方面都有不错的表现：
热带作物专业：
海南大学的热带作物专业是其历史最悠久、水平最高的专业，也是学校的特色学科。该专业在国家第四轮学科评估中结果为B+，在国内比较靠前。
海洋科学和水产：
中国海洋大学的海洋科学和水产是王牌专业，也是考研和就业的热门选择。这两个专业在第四轮学科评估中表现优异，排名靠前。
作物学：
海南大学的作物学连续两轮入选世界一流学科建设名单，是学校的王牌专业之一。该专业在考研和就业方面都有不错的表现。
法学：
海南大学的法学专业发展迅速，在国内的排名较高。考研难度适中，且就业前景较好，尤其是江浙沪北上广等地区的法律圈子。
信息与通信工程：
该专业被列入世界一流学科建设名单，入选省级特色重点学科（A类）。招生人数较多，统考计划招生在增加。
生物科学和生物技术：
这些专业隶属于生物技术系，生物工程专业就业前景较好，尤其是与海洋相关的生物科学专业。
港口航道与海岸工程：
该专业本科生就业前景光明，尤其是有家庭关系的毕业生。
食品科学与工程：
该专业在考研和就业方面表现不错，尤其是与海洋相关的食品工程专业。
综上所述，选择专业时，建议结合自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的学科优势、考研难度和就业前景。