初中食品考研专业主要包括以下几种：
食品科学：
研究食品的营养成分、功能成分、食品安全等方面的问题，旨在为人类提供更加健康、安全的食品。
食品科学与工程：
涵盖食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。
农产品加工及贮藏工程：
研究农产品的加工、保藏、利用等方面的问题，旨在提高农产品的附加值和市场竞争力。
粮食、油脂及植物蛋白工程：
研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。
食品化学与工程：
研究食品的化学和工程性质及其在食品加工中的应用。
食品加工与保藏应用技术：
研究食品的加工和保藏技术。
保健功能食品研究：
研究具有特定保健功能的食品。
食物资源开发利用：
研究食物资源的开发和利用。
生态食品科学与生物技术：
研究生态食品和生物技术的应用。
食品生物技术：
研究食品中的生物技术应用。
食品分析与检测：
研究食品的分析和检测技术。
食品分离与重组：
研究食品的分离和重组技术。
粮食与油脂加工：
研究粮食和油脂的加工技术。
餐饮管理：
研究餐饮业的营养配餐和食品管理。
营养与食品卫生学：
研究营养与食品卫生相关的问题，适合有医学背景的学生报考。
这些专业方向涵盖了食品科学与工程的多个方面，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入研究。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、学术背景和职业规划，以便找到最适合自己的发展方向。