制糖工程考研的科目包括 政治、英语、数学和专业课，其中政治、英语为全国统考科目，数学通常为工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），专业课为各学校自主命题。
具体到各学校的考研科目，例如江南大学制糖工程考研科目为：（101）思想政治理论、（201）英语（一）、（302）数学（二）和（801）生物化学（自命题）。
此外，制糖工程的专业研究方向不同，考研科目也可能不同。建议在选择学校时，仔细查看学校当年公布的招生专业目录，以了解具体的考试科目。
对于考研复习，建议制定详细的学习计划，注重基础知识的掌握和实际应用能力的培养。同时，可以参加一些针对性的辅导班，提高复习效率。