焊接技术与工程专业考研可以选择以下方向：
材料加工工程：
研究材料的加工过程和技术，包括焊接、切割、热处理等。
材料工程：
研究材料的性能、结构和应用，包括材料的选择、设计和改性等。
材料科学与工程：
研究材料的结构、性能和制备方法，包括材料的微观结构、相变行为和材料表面处理等。
航空工程：
研究航空器件和航空系统的设计、制造和维护，包括航空材料的选择和焊接技术的应用。
焊接结构可靠性：
研究焊接结构的长期稳定性和可靠性。
特种焊接技术与理论：
研究特殊条件下的焊接技术和理论。
焊接生产自动化与数字化：
研究焊接生产的自动化和数字化技术。
焊接装备与质量控制：
研究焊接装备的设计和质量控制方法。
工商管理：
虽然与焊接技术不直接相关，但作为考研方向之一，适合希望转入管理领域的学生。
焊接技术及自动化专业：
研究焊接技术及其自动化，适合对焊接技术有浓厚兴趣的学生。
选择考研方向时，建议根据个人兴趣、专业背景以及未来职业规划进行综合考虑。