大龄出国留学考研的专业选择可以综合考虑多个因素，包括个人兴趣、职业规划、市场需求以及移民政策等。以下是一些推荐的专业：
计算机科学
热门程度：非常高
就业前景：广泛，涵盖人工智能、数据分析、网络安全等领域
顶级大学：如麻省理工学院、斯坦福大学、加州大学伯克利分校等
商业管理 （MBA）：热门程度
：高
就业前景：在全球范围内就业，涉及管理、市场营销、人力资源等领域
顶级商学院：如哈佛大学、沃顿商学院、伦敦商学院等
工程学
热门程度： 高 就业前景
顶级大学：如麻省理工学院、斯坦福大学、剑桥大学等
生物医学科学
热门程度：逐渐上升
就业前景：参与前沿医疗研究，医疗设备设计与开发
顶级大学：如哈佛大学、约翰斯·霍普金斯大学、剑桥大学等
金融专业
热门程度：高
就业前景：在全球金融市场中需求大，就业率高
顶级大学：如伦敦政治经济学院、宾夕法尼亚大学、哥伦比亚大学等
信息技术
热门程度：高
就业前景：涵盖计算机硬件、软件开发、人工智能等，与国际企业合作机会多
顶级大学：如麻省理工学院、斯坦福大学、加州大学伯克利分校等
教育学
热门程度：中等
就业前景：教师职位需求大，尤其在教育领域
顶级大学：如哈佛大学、斯坦福大学、剑桥大学等
环境科学
热门程度：逐渐上升
就业前景：环保产业需求大，涉及环保政策制定、环境监测等
顶级大学：如哈佛大学、斯坦福大学、加州大学伯克利分校等
项目管理
热门程度：中等
就业前景：适用于建筑、IT、咨询等多个行业，需求稳定
顶级大学：如宾夕法尼亚大学、斯坦福大学、杜克大学等
人力资源管理
热门程度：中等
就业前景：企业、政府及非营利组织需求大
顶级大学：如宾夕法尼亚大学、斯坦福大学、密歇根大学安娜堡分校等
建议
个人兴趣：选择自己感兴趣的专业有助于长期的学习动力和职业发展。
市场需求：选择当前及未来市场需求大的专业，可以提高就业竞争力。
移民政策：如果考虑移民，可以选择一些容易移民的专业，如STEM领域的专业或特定国家的优势专业。
跨专业：如果有跨专业的打算，可以选择对前置专业要求不高的专业，同时展示出相关的研究能力和实践经验。
综合考虑以上因素，大龄出国留学考研的专业选择应结合个人实际情况和职业规划，选择最适合自己的发展方向。