质监局考研的专业选择主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业，这些专业在质监局中有较好的应用前景：
法律专业：
质监局作为综合管理和行政执法部门，法律专业的毕业生可以从事质量法律的贯彻、落实和监督工作。
化学工程与工艺：
这个专业课程将帮助你掌握相关领域的专业知识，为质监局公务员的工作打下坚实基础。
机械工程：
机械方面的专业，如机械设计及其自动化、材料成型及控制工程等，毕业生可以从事特种设备安全监察工作。
材料科学与工程：
这个专业课程将帮助你掌握相关领域的专业知识，为质监局公务员的工作打下坚实基础。
环境科学与工程：
这个专业课程将帮助你掌握相关领域的专业知识，为质监局公务员的工作打下坚实基础。
食品科学与工程：
这个专业课程将帮助你掌握相关领域的专业知识，为质监局公务员的工作打下坚实基础。
生物技术：
这个专业课程将帮助你掌握相关领域的专业知识，为质监局公务员的工作打下坚实基础。
质量工程：
这个专业课程将帮助你掌握相关领域的专业知识，为质监局公务员的工作打下坚实基础。
测控技术：
这个专业也适合应考质监部门，特别是涉及到品种质量问题的专业。
电子信息：
这个专业也适合应考质监部门，特别是涉及到品种质量问题的专业。
材料研发：
这个专业也适合应考质监部门，特别是涉及到品种质量问题的专业。
化学类（四大化学化工）：
这些专业中的分析专业，如分析化学，也比较适合质监局的工作。
食品科学：
这个专业中的分析专业，如食品检验，也比较适合质监局的工作。
制药工程：
这个专业中的分析专业，如药物分析，也比较适合质监局的工作。
药物分析：
这个专业中的分析专业，如药物分析，也比较适合质监局的工作。
环境工程：
这个专业中的分析专业，如环境工程，也比较适合质监局的工作。
会计：
这个专业也可能适合质监局的招录需求。
中文：
这个专业也可能适合质监局的招录需求。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择最符合自己发展方向的专业。例如，如果你对化学和环境科学感兴趣，那么化学工程与工艺、环境科学与工程或环境工程可能是不错的选择。如果你对法律感兴趣，那么法律专业可能更适合你。