金属材料工程专业考研可以选择的专业方向主要有：
材料加工工程：
这是材料科学与工程下设的二级学科之一，主要研究将原料、原材料转变成实用材料或制品的技术。这个专业方向侧重于材料的外部形状和内部组织结构的控制，以及材料加工成为各种零部件的应用技术。
材料物理与化学：
这是一个交叉学科，综合了物理、化学和材料等学科的研究方法与特色。它从分子、原子、电子等多层次上研究材料的物理、化学行为与规律，设计、控制及制备具有特定性能的新材料与相关器件。
材料科学与工程：
这个专业涵盖了材料科学的基础理论和应用，包括材料的组成、结构、性质和应用等方面。毕业生可以在各类科研机构、高等院校及企事业单位从事与材料相关的研究、开发和管理工作。
材料学：
这个专业研究材料的制备或加工、组成、组织结构与材料的使用性能之间的关系。毕业生适用于化工、材料等领域的高等院校、设计院、研究院等科研机构和企业，从事教学、科研、技术开发、企业管理和对外贸易等工作。
建议
选择专业方向：根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。如果对材料加工和制造技术感兴趣，可以选择材料加工工程；如果希望从物理和化学角度深入研究材料，可以选择材料物理与化学；如果希望从事更广泛的材料科学与工程相关工作，可以选择材料科学与工程或材料学。
了解具体课程设置：不同高校的专业课程设置有所不同，建议提前了解并选择课程内容与自己的研究方向和职业目标相匹配的专业。
关注就业前景：了解各个专业的就业前景和发展趋势，选择就业前景较好、符合自己职业规划的专业方向。
通过以上分析，相信你可以选择出最适合自己的考研方向，为未来的职业发展打下坚实的基础。