编辑出版专业考研的大学包括以下几所：
中国人民大学：
中国人民大学新闻学院是国内知名的新闻与传播学研究和教育机构，拥有新闻学和传播学两个国家重点学科，是国家“985工程”和“211工程”建设单位。学院设有新闻学、传播学、新闻与传播硕士专业学位教育等多个项目。
中国传媒大学：
中国传媒大学是新闻出版总署直属的高等学校，国内知名的传媒类高等院校。设有编辑出版硕士专业，注重培养学生的实践能力和创新精神，拥有多个实验室和实习基地。
复旦大学：
复旦大学新闻学院前身为复旦大学新闻系，学院开设新闻学、传播学、广播电视学等多个博士专业，以及新闻学、传播学、广播电视学、广告学、媒介管理学等多个学术硕士专业。
华中科技大学：
华中科技大学新闻与信息传播学院在编辑出版学领域也具备较高的实力，注重培养学生的跨媒体编辑能力和国际视野。
清华大学：
清华大学新闻与传播学院在科技出版专业方面具有较高实力，培养具有实践能力的出版人才。
北京师范大学：
北京师范大学是著名的教育、文化和科研机构之一，编辑出版学专业在国内享有较高声誉，注重培养学生的实践能力和创新精神。
上海交通大学：
上海交通大学在编辑出版学领域也具备较高的实力，注重培养学生的跨媒体编辑能力和国际视野，与出版社、传媒机构等建立了广泛合作关系。
南京大学：
南京大学信息管理系在编辑出版专业（电子出版方向）方面具有较高认可度。
武汉大学：
武汉大学信息管理学院在编辑出版学专业方面拥有较高的学术声誉，研究方向包括编辑、出版、发行，授予管理学硕士学位。
北京印刷学院：
北京印刷学院出版系在传播学硕士研究生招生方面，研究方向为编辑、出版、发行，授予传播学硕士学位。
河南大学：
河南大学新闻与传播学院在编辑出版学专业方面，授予传播学硕士学位。
这些高校在编辑出版专业方面都有各自的优势和特色，建议根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。