关于美食的考研专业主要集中在 食品科学与工程及其相关学科领域。以下是一些具体的专业和方向：
食品科学
培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。
食品工程
是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。
食品科学与工程
以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。该专业有多个研究方向，包括食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等。
农产品加工及贮藏工程
主要研究农产品的加工、保藏、利用等方面的问题，旨在提高农产品的附加值和市场竞争力，为农业产业提供技术支持和指导。
粮食、油脂及植物蛋白工程
学科主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术，重点研究粮油资源的深度开发和高效利用技术。
保健食品
主要研究具有特定保健功能的食品的研发、评价和生产等方面的问题，旨在满足人们对健康的需求和提高生活质量。
餐饮管理
主要涉及餐饮业的营养配餐、食品质量与安全控制、食品企业经营管理等方面。
烹饪与营养教育
主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。
这些专业涵盖了食品从生产到消费的各个环节，包括加工、保藏、营养、安全和管理等方面。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划，例如对食品科学研究感兴趣的可以选择食品科学或食品科学与工程，对餐饮管理感兴趣的可以选择餐饮管理。