乐器考研学校的专业设置如下：
中央音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥等。
上海音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥、音乐美学与批评、音乐人类学、世界音乐、音乐心理学等。
中国音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥、音乐治疗学等。
四川音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥、录音艺术等。
武汉音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥、录音艺术等。
星海音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥等。
天津音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥、录音艺术、音乐治疗学等。
沈阳音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥等。
西安音乐学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥等。
苏州大学
音乐教育（器乐）。
中国矿业大学
音乐教育（器乐）。
南京艺术学院
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥、音乐治疗学等[未列出，但常见]。
厦门大学
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥等[未列出，但常见]。
华南理工大学
音乐学、音乐表演、作曲与作曲技术理论、音乐教育、指挥等[未列出，但常见]。
这些学校提供了丰富的音乐专业选择，涵盖了从音乐理论到演奏实践的各个领域。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。