食品设计方向的考研科目主要包括以下几个方面：
政治：
全称为思想政治理论，为全国统考科目，代码为101。
英语：
也是全国统考科目，通常学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。部分要求较高的院校，专硕也会考英语（一）。
数学：
也是全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。
专业课：
也就是跟自己报考专业相关的课程，通常为各学校自主命题，考试内容各学校也有差异。可能包括食品化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品加工与储藏学、食品安全与卫生等。
实验技能：
包括实验设计、数据分析、实验操作和实验报告撰写等。
研究方法：
包括文献综述、实验研究、数据分析和论文写作等。
专业英语：
包括食品专业英文浏览、翻译和写作等。
实践环节：
包括实习、实验项目、课程设计或毕业设计等。
建议你在备考过程中，结合目标院校的具体要求，系统复习以上科目，同时注重实验技能和研究方法的培养，以提高自己的综合竞争力。