2025年，扬州大学的食品加工与安全专业 不再招生。不过，扬州大学新增了食品与营养硕士专业（代码095500），这个专业在旅游烹饪学院和食品科学与工程学院都有招生计划。
旅游烹饪学院食品与营养专业
考试科目：思想政治理论、英语二、烹调工艺学、食品分析。
复试科目：营养与食品卫生学。
参考书目：
烹调工艺学
食品分析。
如果你之前准备的是扬大食品加工与安全专业，转向旅游烹饪学院的食品与营养专业，你只需要额外准备《烹调工艺学》。之前所学的《食品分析》知识在两个专业中通用，因此部分备考努力已经得到了无缝对接。
食品科学与工程学院食品与营养专业
考试科目：思想政治理论、英语二、食品与营养基础、食品分析。
参考书目：
食品营养与卫生
食品微生物学
食品分析。
对于想要转向食品科学与工程学院的食品与营养专业的考生来说，你需要额外准备《食品营养与卫生》。之前学习的《食品分析》和《食品微生物学》知识，将继续为你的备考添砖加瓦。
建议
考试科目调整：由于食品加工与安全专业不再招生，建议考生转向新增的食品与营养硕士专业。
参考书目：提前准备好相关课程的参考书目，尤其是《烹调工艺学》、《食品分析》、《食品营养与卫生》和《食品微生物学》。
复试准备：了解并准备复试科目，如营养与食品卫生学，确保在复试中能够展现出自己的专业知识和能力。
通过以上信息，你可以更好地规划你的考研准备，选择更适合自己的专业方向，并顺利考取扬州大学的食品与营养硕士专业。