园林和种业考研的难度各有特点，具体哪个更难需要根据个人的学术背景、兴趣以及目标来评估。以下是它们各自的一些特点：
园林
竞争情况：植物方向的竞争较大，因为很多本科学习园林、风景园林、林业、园艺等专业的学生都会选择跨考园林。
学习难度：由于本科阶段已经接触过相关课程，园林的复习科目相对容易上手一些。
就业前景：风景园林专业的毕业生可以去园林局和林业局等政府部门工作，就业前景较好。
种业
竞争情况：农艺与种业的竞争相对较小，因为本科阶段学习农艺与种业的学生较少。
学习难度：农艺与种业的部分内容需要自学，相对难度较大一些。
就业前景：农艺与种业专业的毕业生可以从事农业相关的研究、推广和管理等工作，就业前景也较为广阔。
建议
如果目标是冲刺双一流等名校，建议选择农艺与种业，因为成功几率更高。
如果目标是普通高校，建议选择风景园林或农艺与种业，这两个专业都比较容易上手，并且就业前景都不错。
综合考虑，如果你已经在本科阶段学习了园林相关课程，那么考研时选择园林可能会相对容易一些。如果你对农艺与种业感兴趣，并且希望避开过于激烈的竞争，那么农艺与种业也是一个不错的选择。最终的选择还是要根据你的个人兴趣和职业规划来决定。