中南大学和湖南大学都是湖南省内顶尖的985高校，考研难度都相对较高，但具体哪个更难，可能因个人情况和专业偏好而异。以下是它们之间的一些比较：
考试难度
中南大学：考研难度较大，选拔标准高，注重综合素质和创新能力。特别是临床医学、材料学、机械制造等专业，由于这些专业在全国具有很高的声誉，考取难度较大。
湖南大学：考研难度相对温和一些，更注重考查学生的基础知识和发展潜力。尽管如此，人文社科类专业如新闻传播学、教育类专业的复试线也较高，实际进复试的人数较多。
学科优势
中南大学：在理工科领域具有明显优势，拥有多个A类学科，如冶金工程、化学、机械工程、土木工程等。此外，中南大学的软件学院也非常优秀。
湖南大学：在工科和理科方面也有很高的水平，特别是化学、机械工程、土木工程等专业在全国具有很高的声誉。同时，湖南大学在人文社科类专业方面也有不错的表现。
复试分数线
中南大学：复试分数线相对稳定，没有出现大幅波动。
湖南大学：复试分数线波动较大，部分专业分数线有较大幅度的调整。
招生名额
中南大学：全日制研究生招生名额相对较少，非全日制研究生招生名额较多。
湖南大学：非全日制研究生招生名额较多，全日制研究生招生名额相对较少。
建议
如果你对理工科专业有浓厚兴趣，尤其是冶金工程、化学、机械工程、土木工程等中南大学的优势专业，那么中南大学的考研难度可能会更适合你。
如果你希望选择一所相对温和的学校，并且对人文社科类专业有兴趣，那么湖南大学可能会是更好的选择。尽管其人文社科类专业的复试线较高，但整体难度相对较低一些。
最终选择哪所学校，还需要结合你的个人兴趣、专业背景和职业规划来综合考虑。