选择乡村食品考研方向时，可以考虑以下几点：
个人兴趣与职业规划
明确自己的兴趣和未来职业规划，选择与个人兴趣相符且符合未来职业发展方向的专业。
专业方向
食品科学与工程：研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的知识，适合对食品生产技术管理、产品开发、工程设计、品质控制、科学研究感兴趣的同学。
食品安全：关注食品的质量安全，适合希望从事品质管理、研发等工作的同学。
食品加工与工艺：涉及肉制品、乳制品、软饮料、发酵工艺、果蔬加工与贮藏等，适合希望进入相关企业就业的同学。
食品营养与卫生：研究食品与人体健康的关系，适合对营养学、公共卫生感兴趣的同学。
学校选择
优先考虑985/211等综合性强、专业性突出的院校，或专业性较强的普通院校。
行业需求
结合当前社会发展需求，考虑食品专业在乡村地区的应用和发展潜力。
实际应用
选择与实际应用紧密相关的专业，如食品工程、发酵、农业机械等，这些方向的应用价值较高。
学术与企业的选择
如果倾向于学术研究，可以选择与生物医药结合的方向；如果倾向于企业工作，可以选择食品工程、食品安全等方向。
跨专业考虑
如果不打算跨专业，食品专业是一个不错的选择，因为本科阶段积累的生物和化学知识为考研打下了基础。
热门专业与难度
考虑热门专业和难度，热门专业可能竞争激烈，但就业前景通常较好。
长远规划
考虑长远规划，包括继续深造的可能性，以及未来职业发展的方向。
最后，建议在做决定前咨询前辈经验，了解行业动态，并结合自己的实际情况做出选择。