食品考研需要准备以下课本：
《食品工程原理》
作者：李云飞/葛克山
出版社：中国农业大学出版社
《化工原理》
作者：姚玉英
出版社：天津大学出版社
《食品化学》
作者：阚健全
出版社：中国农业大学出版社
《生物化学》
作者：王镜岩等
出版社：高等教育出版社
《食品科学与技术》
无具体作者信息
出版社：未提供
《食品工艺学》
无具体作者信息
出版社：未提供
《食品安全学》
无具体作者信息
出版社：未提供
《微生物学》
作者：沈萍
出版社：高等教育出版社
《食品微生物学》
作者：何国庆
出版社：中国农业大学出版社
《营养与食品卫生学》
作者：孙长颢
出版社：人民卫生出版社
《食品科学基础》
作者：夏文水
出版社：中国轻工业出版社
建议您根据报考的学校和专业方向，选择以上推荐的课本进行复习。此外，还可以参考各学校的考研论坛和推荐书目，以获取更全面的复习资料。