酿酒工程类专业考研可以选择的专业方向主要包括：
食品科学与工程专业：
研究食品的生产、加工、质量控制、安全保障等方面，与酿酒工程紧密相关。
酿酒工程专业：
专注于酿造酒类的工艺、设备、技术和管理。
食品质量与安全专业：
关注食品的质量监测、食品安全评估、食品安全管理。
发酵工程专业：
研究微生物发酵过程、相关工艺以及产物。
轻工技术与工程专业：
发酵工程是其下的二级学科，属于生物工程的重要组成部分。
农产品加工及贮藏工程：
关注农产品的加工和贮藏，与酿酒工程有一定联系。
推荐的考研学校包括江南大学、中国农业大学、南昌大学、南京农业大学、浙江大学等。
推荐的参考书目有《酿酒学》（第四版）何顺祥著、《酿造化学》王军著、《酿造工程学》严海荣著、《白酒酿造学》王光荣等著。
就业方向广泛，包括酿酒企业生产管理、研发设计工作，科研机构技术研究、新品开发，以及食品企业、生物制品、医药行业的产品检验、经营管理、科研等工作。
考研科目及方向主要集中在食品科学、发酵工程、轻工技术与工程、农产品加工及贮藏工程。