食品科学与工程（食科）和食品质量与安全（食安）是两个紧密相关但侧重点不同的学科。以下是它们之间的一些比较和建议：
就业方向
食科：就业面较广，可以从事公务员、企业品控、生产与研发等多个领域。食科专业的毕业生在求职过程中通常具有更多的选择。
食安：就业方向相对较窄，主要从事食品安全相关的安全工作，如政府监管部门、企业品控等。虽然也有机会进入公务员体系，但选择范围相对较小。
学科侧重点
食科：侧重于理论研究，涉及食品的成分、营养、口感等方面，为生产出更加优质、健康、美味的食品提供技术支持。食科专业的课程和研究方向较为广泛。
食安：侧重于实用性，关注食品安全问题，包括食品中有害物质的来源、安全检测和控制等。食安专业的课程和研究方向较为专一。
考研和读博
食科：考研和读博的选择较多，食科专业的研究生和博士项目相对较多。
食安：研究生和博士项目相对较少，选择范围较小。
学校资源
食科：一些学校可能更侧重于食科专业的教学和研究，师资力量和资源可能更为丰富。
食安：部分学校可能新开设食安专业，师资力量和资源可能相对较弱。
建议
个人兴趣：首先，考虑你对食品科学和食品安全的兴趣和热情。如果你对食品的制作过程、成分和营养等方面感兴趣，食科可能更适合你；如果你对食品安全问题、安全检测和控制等方面感兴趣，食安可能更适合你。
职业规划：结合你的职业规划，选择更有利于你未来发展的专业。如果你希望从事多个领域的工作，食科可能更有优势；如果你希望专注于食品安全领域，食安可能更合适。
学校资源：了解不同学校的学科优势和资源，选择资源更丰富的学校，有助于你在研究生阶段获得更好的学习和研究条件。
综合考虑以上因素，食科和食安各有优劣，选择哪个专业更好取决于你的个人兴趣和职业规划。如果你对食品科学和食品安全都有浓厚的兴趣，并且希望在未来有广泛的职业发展空间，食科可能更适合你。如果你对食品安全有浓厚的兴趣，并且希望专注于该领域的研究和实际应用，食安可能更适合你。